Если вы когда-либо пользовались сковородой с антипригарным покрытием, то знаете, насколько она хороша. Чтобы получить на завтрак ложку риса без рисовой корочки и целую яичницу, не нужно никаких кулинарных навыков. Он также готовит здоровее с меньшим количеством масла и пасты. Однако в последние годы появилось множество заявлений о том, что «сковороды с антипригарным покрытием токсичны»; Также многие люди видят, что дно сковороды с антипригарным покрытием поцарапано, появляются пятнистые линии, всегда беспокоятся о токсичности покрытия. Действительно ли сковороды с антипригарным покрытием токсичны?

Сковороды с антипригарным покрытием вызывают споры из-за их покрытия. Но причина, по которой «не прилипает», с «тефлоном» на поверхности неровного зазора заполняется, образуя действительно гладкую «пленку». Тефлон представляет собой полимер, изготовленный из тетрафторэтилена в качестве мономерной полимеризации, с хорошей термостойкостью, морозостойкостью, кислотостойкостью, щелочестойкостью, высокой стабильностью, почти не подверженный эрозии материала, поэтому он также известен как «пластиковый король». Поскольку тефлон имеет такие этикетки, как «полимер» и «пластик», его легко считать токсичным и канцерогенным, что также является важной причиной распространения «канцерогенных сковород с антипригарным покрытием».

На самом деле тефлон сам по себе не токсичен. Но при производстве тефлона некоторые недобросовестные производители используют технологическую добавку под названием PFOA (перфтороктаноат аммония), которая связана с заболеваниями щитовидной железы, высоким уровнем холестерина, язвенным колитом и другими заболеваниями, а также с определенным риском развития рака.

Но ПФОК запрещена в большинстве стран, включая Китай. Таким образом, мы покупаем в официальном торговом центре, в соответствии с национальным стандартом антипригарное покрытие с тефлоновым покрытием, по сути, очень безопасно.

Кроме того, температура плавления тефлона составляет около 327 ℃, поэтому он может выдерживать высокую температуру 300 ℃ за короткое время, в то время как его можно использовать в течение длительного времени при температуре ниже 260 ℃. Как правило, температура при приготовлении не может достигать этого уровня. В жизни температура масла, используемого для обжаривания и повторного обжаривания, составляет около 70 процентов, а его значение температуры составляет 190–240 ℃; После приготовления маринованной рыбы и вареных овощей температура масла составляет от девяти до десяти процентов горячего, а температура составляет от 250 ℃ до 300 ℃. Видно, что индекс безопасности сковороды с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием по-прежнему очень высок при нормальной температуре приготовления.

В настоящее время большая часть сковороды с антипригарным покрытием, с течением времени неизбежно появится покрытие или поцарапается явление, в это время также можно использовать? Некоторые эксперты заявили, что свойства тефлона очень стабильны при обычном использовании, и даже если вы проглотите небольшое количество выпавших частиц покрытия, они, как правило, будут выводиться из организма человека, поэтому серьезно не повлияют на ваше здоровье.

Но когда покрытие отваливается, это представляет опасность для здоровья: с одной стороны, еда имеет свойство прилипать и пригорать, что не только трудно очищается, но и склонно выделять больше вредных веществ. В нормальных условиях нормальный срок службы сковороды с антипригарным покрытием составляет 1-2 года, но когда ее антипригарность исчезнет, ​​даже если покрытие не повреждено, ее следует вовремя заменить.

Кроме того, при приготовлении пищи в домашних условиях старайтесь не использовать лопату, стальную лопату, стальной шар и другие твердые предметы для очистки корпуса кастрюли, не используйте холодную воду для ополаскивания кастрюли, когда она горячая, чтобы не упасть покрытие, сокращают срок службы антипригарной сковороды.